咖啡鑒賞手冊書籍第一版為廣大咖啡愛好者、店面經(jīng)營者提供了不少咖啡的專業(yè)知識，了解咖啡的歷史，知道咖啡制作的多個詳細步驟，多種咖啡多種人生品味，咖啡鑒賞手冊擁有詳細的分目錄方便用戶閱讀，非常實用。有需要的朋友們，歡迎來旋風(fēng)軟件園下載哦~

咖啡鑒賞手冊第一版簡介

每一種咖啡，都有著不同的意味。不同的咖啡豆，不同的炮制方法，用不同的器具喝不同的咖啡，總讓你有一種全新的感覺。鑒賞咖啡，鑒賞你的品位。

《咖啡鑒賞手冊》是一本咖啡愛好人士必備的鑒賞工具書。本書是專業(yè)研究的成果，內(nèi)容涵蓋與咖啡有關(guān)的各個方面，例如咖啡的歷史、咖啡豆的選購與沖調(diào)，以至如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆，并成功泡制一杯合自己口味的咖啡等。

本書重點之一，是對世界各個咖啡生產(chǎn)地區(qū)及其出產(chǎn)的咖啡作出精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡豆、波多黎各的堯科特選咖啡，當(dāng)然少不了世界聞名的牙買加藍山咖啡。

此外，還有專家對各地出產(chǎn)咖啡的品評，以簡明的列表形式，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評分。本書的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業(yè)沖調(diào)方法，包括卡普契諾（Cappuccino)咖啡、蒸餾咖啡（Esprerro)及土耳其咖啡等。

此外，對沖調(diào)和品嘗咖啡的壺具及茶具也有詳細的介紹，其中珍貴的壺具插圖，極具參考價值。書中世界各地的咖啡公司的介紹，也是愛好咖啡人士不可缺少的參考資料。

作者簡介

索恩，倫敦一位多產(chǎn)的飲食記者，曾在雜志的每月專欄里發(fā)表一系列有關(guān)茶和咖啡的文章。曾出版的著作有La Carte，Vogue，Good Food Retailing，以及《藏酒指南》系列中的How to Buy and Store Wine for Pleasure and Profit。

咖啡簡介

咖啡(coffee)，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。

主要分類

咖啡普遍分為兩種：備bai受推崇du的小果咖啡（阿拉比卡）及顆粒較粗和酸味較zhi低而苦味較濃的中dao果咖啡（羅布斯塔）。

可可豆一旦成熟，就會經(jīng)過采摘，加工，烘焙的程序。咖啡中咖啡因?qū)θ梭w有刺激的作用，人們在學(xué)習(xí)、閱讀和思考等腦力活動時經(jīng)常用來提神。

咖啡是世界上最流行的飲料之一，它能夠以多種方式制作，如：濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡等，通常是作為熱飲，亦也可作為冷飲。

在飲用前可計算估計咖啡因的攝入量，即可達到適量的標(biāo)準(zhǔn)。大部分的研究建議，適度飲用咖啡是有益的，甚或有利于健康的成年人。

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